Curso MOOC Gratis: introducción a la cocina al vacío de El Celler de Can Roca

Curso de cocina al vacío de Joan Roca

Si te digo que este curso está promovido por la Universitat de Girona y que además sus profesores tienen nombres como el de Joan Roca y el de algunos miembros de su equipo en El Celler de Can Roca que ha sido galardonado como el mejor restaurante de Europa, veras lo interesante que puede llegar a ser realizarlo.

¿Si además fuera gratis?, pues lo es.

En este curso MOOC vas a aprender todo lo relacionado con la cocina al vacío, tanto la técnica para realizarla como los materiales que vas a necesitar.

La cocción al vacío aporta muchos aspectos positivos a los platos que se pueden realizar con ella.

Lo bueno de este curso es que vas a poder acceder a recetas y ejemplos del propio Celler de Can Roca para dominar completamente esta técnica de la mano de unos de los mejores profesionales de la cocina del mundo.

No olvides que no solamente te vas a llevar los conocimientos de este curso, porque a pesar de ser gratuito, si lo finalizas, vas a obtener dos certificados, uno de participación y otro de superación del mismo.

Temario del curso

  1. Presentación
  2. La cocina a baja temperatura
  3. La cocina al vacío
  4. La cocción al vacío
  5. Cocciones directas
  6. Cocciones indirectas
  7. Otras elaboraciones y trucos

Para acceder al curso pulsa el siguiente botón:



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